「蔥油燜雞」 要訣：不要過度炒蔥.....(一分鐘教煮)
要訣：不要過度炒蔥.....炒蔥時火候需要控制好，蔥炒過頭會變得苦澀，影響整道菜的風味。應該將蔥炒至透明或微金黃色即可。
蔥油燜雞菜譜
材料:
雞腿：4隻（剁成小塊）
生抽：適量
老抽：適量
鹽：1茶匙
白糖：1茶匙
胡椒粉：1/2茶匙
蠔油：2湯匙
蔥：適量（切花用於裝飾）
薑：1塊（切絲）
做法:
將剁好的雞腿放入大碗中，加入生抽、老抽、鹽、白糖、胡椒粉和蠔油，均勻揉勻後醃製15分鐘。
在鍋中加熱油，將蔥段和薑絲煎至微黃，然後撈起留油在鍋中。
將醃好的雞腿放入鍋中，快速翻炒均勻。
倒入剩餘的醃料汁，轉小火燜煮15分鐘，直至雞肉熟透且湯汁略收。
最後撒上蔥花，燜煮完畢後即可出鍋。
這個簡單的家常菜非常適合忙碌的日子，既快速又美味。希望你喜歡這個做法，並試著在家中做做看！
https://www.youtube.com/watch?v=YyHj7e-rgQQ
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